Двенадцать тысяч рецептов
Нейросеть расшифровала 12 тысяч рукописных рецептов XIX века. Поварские тетради из частных архивов стали открытым датасетом — с меню, мерами и кляксами.
Рукописные кулинарные книги — кошмар для распознавания: дореформенная орфография, сокращения, «щепоть» и «на глазок», пятна от масла прямо поверх текста.
Команда волонтёров сначала вручную разметила две сотни страниц, а затем дообучила модель распознавания почерка. Остальное она прочитала сама, а люди проверяли спорные места.
Получился открытый набор из 12 тысяч рецептов с переводом старых мер в граммы. Самый популярный запрос на сайте проекта — «пирог, который не опадает».
«Мы хотели сохранить почерк, а сохранили голоса. В полях хозяйки спорят друг с другом», — рассказывает куратор проекта Елена Дорн.
